Πριν από 330 χρόνια, ο Walloon Jean du Chène άνοιξε μία ταβέρνα κατασκευάζοντας το δικό του ζυθοποιείο, με την ονομασία Eichbaum, που προέρχεται από τη Γερμανική μετάφραση του επώνυμου του. Η ταβέρνα εξελίχθηκε με τα χρόνια σε ένα από τα μεγαλύτερα και πιο επιτυχημένα ζυθοποιεία στη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Είναι η ιστορικότερη εταιρία στο Μάνχαϊμ, έχοντας διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην οικονομική ανάπτυξη της περιοχής όλα αυτά τα χρόνια.
Για εκατοντάδες έτη, η μπύρα Eichbaum παρασκευάζεται με αριστοτεχνική φροντίδα. Χρησιμοποιώντας κυρίως το κριθάρι ζυθοποιίας από την περιοχή. Απαραίτητο συστατικό είναι το πόσιμο νερό, αλλά η Eichbaum προχωρεί ακόμη περισσότερο και προμηθεύεται το νερό ζυθοποιίας από τρία πηγάδια της βάθους άνω των 100 μέτρων, όπου έχει αποθηκευτεί εκεί το νερό για χιλιάδες χρόνια κάτω από ένα αδιαπέραστο στρώμα, απαλλαγμένο από επιρροές της επιφάνειας.
Σήμερα, το ζυθοποιείο Eichbaum είναι ένα από τα πιο σύγχρονα στη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Η μπύρα Eichbaum, πλέον θα βρίσκεται και στα ψυγεία των Ομονοιατών. Κατασκευάζεται και εμφιαλώνεται στη Γερμανία για την Gesorel Trading LTD, Λεμεσός. Είναι ξανθιά μπύρα με ξεχωριστό άρωμα, τύπου Pilsener (premium) και αναμένεται να κυκλοφορήσει τον Ιανουάριο του 2015.
